Oogstfeest!

Ineens is het zover! Oogsttijd! Bij het meten van het suikergehalte en het zien van een aantal rotte druiven bij twee druivensoorten (Rondo en Palatina), besloten we de oogst in te zetten, voordat de druiven in azijn veranderen. Dit komt door fruitvliegjes die azijzuurbacteriën meedragen aan hun pootjes en de druiven ermee besmetten. 

Het meten gebeurt met een refractometer. We wilden minimaal 80 graden oechsle meten, want dat geeft 11% alcohol. We meten ook de zuurgraad. Bij het rijpen van de druiven daalt de zuurgraad en als het te laag wordt krijg je een hele vlakke wijn.

Het werd een mooi oogstfeest met familie en nu staat er 50 liter witte en rode wijn door het hele huis te gisten. De fruitvliegjes vieren ook feest!