Ineens is het zover! Oogsttijd! Bij het meten van het suikergehalte en het zien van een aantal rotte druiven bij twee druivensoorten (Rondo en Palatina), besloten we de oogst in te zetten, voordat de druiven in azijn veranderen. Dit komt door fruitvliegjes die azijzuurbacteriën meedragen aan hun pootjes en de druiven ermee besmetten. 

Wespen kunnen behoorlijke schade veroorzaken aan druiven. Ze maken kleine openingen in het druivenschilletje om bij de zoete inhoud te komen. Hierdoor worden de druiven vatbaar voor schimmels en bacteriën, die zich via de beschadigde druiven kunnen verspreiden naar de rest van de oogst. Daarom hebben we nu fijnmazige netten erover gedaan die beschermen tegen vogels en wespen. De volgende klus op onze lijst is pas begin september: de oogst!

We hebben de bladeren rond de trossen gesnoeid, zodat ze meer licht en lucht krijgen. Goed tegen schimmel en het zonlicht op de druif bevordert het suikerniveau.

Van rode vlier met prachtige roze-witte bloesem hebben we mousserende wijn gemaakt. Een sprankelende, roze dame met 12% alcohol.

Ga mee op wijnreis door la douce France op vrijdag 10 juli van 18.30 - 21.30 uur! Frankrijk is het wijnland bij uitstek. Door haar verschillende klimaten en liggingen produceert ze een grote verscheidenheid aan wijnen. Van frisse wijnen uit het noorden tot echte krachtpatsers uit het zuiden. Voor ieder wat wils bij deze wijnproeverij! Uiteraard met stokbrood... Meld je vóór 7 juli aan! Bienvenue!

Onze wijndispenser is af! Nu kunnen wij thuis vier wijnen tegelijkertijd open hebben en blijft het maandenlang goed, doordat het aangesloten is aan een argon gasfles die buiten in de tuin staat. Dit voorkomt oxidatie van de wijn. Stuur gerust een email als je dit zelf wilt maken en vragen hebt!

Wat was het een geweldige avond gister! Iedereen was erg enthousiast en had zo zijn eigen favoriete wijn van de avond. Elke wijn is verrassend op zijn eigen manier en vertelt een verhaal. Er werden leuke vragen gesteld en veel gelachen. 

Vergeet je niet aan te melden voor de wijnproeverij van 5 juni! We proeven van elke soort wijn één wijn die eikenhoutrijping heeft gehad en één wijn zonder eikenhoutrijping, waardoor je het verschil in deze heerlijke wijnen kunt proeven. Ook leren we hoe je kunt proeven welke soorten eikenhout is gebruikt in de wijn: Frans versus Amerikaans eikenhout. Zowel rode als witte wijnen. Voorproefje:

De boodschappenbezorger valt met de deur (en zes ananassen) in huis: "Jullie houden van ananassen!", zegt hij, terwijl hij de tassen overhandigt. Zomerse temperaturen, tijd voor het maken van ananaswijn! Ananaswijn is de eerste wijn die ik ooit maakte en we hebben er goede herinneringen aan. De reden dat ik deze wijn nu maak is vooral omdat ik graag wil testen of mijn reductie oxidatie (Redox) meter het doet, voordat ik deze op mijn druivenwijn ga gebruiken tijdens de oogst in het najaar. Ik maak dit, omdat het lastig blijft te bepalen hoeveel sulfiet erin zit en of de wijn niet aan het oxideren is. Met deze meter zal het veel makkelijker zijn.

Vandaag een lentesnoei gedaan. Vanuit de hoofdstam groeien er soms vanuit één punt twee scheuten (zie foto hierboven). Door één van de twee nu af te breken zorg je dat alle energie in één tak met druiven gaat zitten, waardoor je betere druiventrossen krijgt. Ook zorg je hiermee voor genoeg lucht en licht, zodat schimmel minder kans krijgt en er ook genoeg zonlicht op de bladeren (de zonnepanelen van de plant) kan komen. En sommige verhoute, horizontale hoofdarmen produceren te weinig zijscheuten, dan kiezen we er nu voor een nieuwe scheut te bewaren en alvast op te binden als nieuwe hoofdtak voor volgend jaar.

Wat een feest: Fietsen door de Zuid-Limburgse heuvels en onderweg deze verrassend goede wijnen proeven! En dan te ontdekken dat wij dezelfde druivenrassen hebben! Dit niveau hopen we natuurlijk ook zelf te bereiken...!

De kurk zit erop! De wijn is, na 7 maanden in de gistflessen, gebotteld!